Cu Sărbătorile de iarnă la ușă, prețul cozonacului tradițional pune presiune pe bugetele familiilor românești, în contextul unui dezechilibru comercial major la capitolul materii prime esențiale. România înregistrează un deficit de 425 de milioane de euro legat de importurile pentru cozonaci, iar varianta luxoasă cu fistic ‘Dubai Style’ majorează costurile cu aproape 10 milioane de euro.
Acest dezechilibru reflectă dependența de importuri pentru ingrediente cheie precum făina, zahărul, nucile sau stafidele, care intră în compoziția desertului emblematic de Crăciun. Pe fondul inflației și al creșterilor de prețuri globale, cheltuielile pentru un cozonac clasic au crescut semnificativ, afectând producătorii locali și consumatorii deopotrivă. Deficitul de 425 de milioane de euro subliniază vulnerabilitățile lanțului de aprovizionare agricol, România fiind nevoită să compenseze producția internă insuficientă prin achiziții externe.
Varianta ‘Dubai Style’, populată recent cu fistic exotic, adaugă un plus de sofisticare, dar și costuri suplimentare de circa 10 milioane de euro. Acest adaos exotic, inspirat din tendințe internaționale, crește nota totală pentru producători și vânzători, transformând cozonacul într-un simbol al disparităților economice în perioade festive. Impactul se simte în retail și agrobusiness, unde prețurile finale la raft reflectă aceste presiuni.
Pe termen lung, acest deficit evidențiază nevoia de investiții în agricultură locală pentru a reduce dependența externă și a stabiliza prețurile de sărbători, protejând tradițiile culinare românești de volatilitatea piețelor globale.
Sursa: ZiarulFinanciar.
